UPIIAP Campus Puebla
Unidad Profesional Interdisciplinaria de Ingeniería Alejo Peralta (UPIIAP)
Puebla
98aciertos de 140 · 70%
26 arriba de la mediana del área IyCFM (72)
- Lugares
- 40
- Asignados
- 40
- En 1ª opción
- 34
- En 2ª opción
- 6
IyCFMIngeniería y Ciencias Físico Matemáticas
Ingeniería en Alimentos
Se imparte en 3 unidades académicas y cada una tiene su propio corte: en 2026-2027/1 pidió de 48 a 98 aciertos de 140, según el campus.
Paso 1 · El corte en cada unidad
Un corte distinto en cada una de sus 3 unidades
El corte es el número de aciertos, de 140, con el que se asignó el último lugar en esa unidad. Resultados publicados el 11 de julio de 2026 para el ingreso de agosto 2026. Entre la unidad más exigente y la menos exigente hay 50 aciertos de diferencia.
UPIBI
Unidad Profesional Interdisciplinaria de Biotecnología (UPIBI)
Ciudad de México
87aciertos de 140 · 62.1%
15 arriba de la mediana del área IyCFM (72)
- Lugares
- 75
- Asignados
- 76
- En 1ª opción
- 71
- En 2ª opción
- 5
UPIIZ Campus Zacatecas
Unidad Profesional Interdisciplinaria de Ingeniería Zacatecas (UPIIZ)
Zacatecas
48aciertos de 140 · 34.3%
24 abajo de la mediana del área IyCFM (72)
- Lugares
- 80
- Asignados
- 13
- En 1ª opción
- 10
- En 2ª opción
- 3
La marca vertical de cada barra es la mediana de corte del área IyCFM. «En 1ª/2ª opción» divide a los asignados según hayan puesto esta carrera como primera o segunda opción. Fuente: Dirección de Administración Escolar del IPN, por solicitud de acceso a la información.
Paso 2 · Lo que estudiarás
7 niveles, el mismo plan en sus 3 unidades
UPIBI, UPIIZ y UPIIAP comparten el Plan 2006, organizado en siete niveles. Los dos primeros son de ciencias básicas; del III al VI estudias la química, la tecnología y los bioprocesos de los alimentos, y el VII cierra con el diseño de plantas y procesos y una estancia de titulación.
- Niveles I y II Ciencias básicas
Biología celular, cálculo, física, química general y orgánica, microbiología, estadística y termodinámica.
103.5 créditos · 25 % del plan - Niveles III y IV Química y ciencia de los alimentos
Fisicoquímica y funcionalidad de los alimentos, inocuidad, evaluación sensorial, envases, fenómenos de transporte y nutrición.
141 créditos · 34.1 % del plan - Niveles V y VI Tecnología y bioprocesos
Ciencia y tecnología de alimentos, control de bioprocesos, transferencia de calor, tecnología frigorífica, biotecnología y bioseparaciones.
133.5 créditos · 32.2 % del plan - Nivel VII Diseño y titulación
Diseño de plantas y de procesos de separación, simulación y escalamiento, evaluación de proyectos y estancia de titulación.
36 créditos · 8.7 % del plan
Nivel I 8 materias · 46.5 créditos
| Materia | Teoría | Práctica | Créditos |
|---|---|---|---|
| Biología Celular | 3 | 0 | 6 |
| Biotecnología y Sociedad | 3 | 0 | 6 |
| Cálculo Diferencial e Integral | 4.5 | 0 | 9 |
| Comunicación y Sistemas de Información (Taller) | 0 | 3 | 3 |
| Física del Movimiento Aplicada | 3 | 1.5 | 7.5 |
| Inglés I | 0 | 3 | 3 |
| Programación | 0 | 3 | 3 |
| Química General Aplicada | 3 | 3 | 9 |
Nivel II 8 materias · 57 créditos
| Materia | Teoría | Práctica | Créditos |
|---|---|---|---|
| Álgebra Vectorial | 4.5 | 0 | 9 |
| Estadística | 3 | 0 | 6 |
| Inglés II | 0 | 3 | 3 |
| Métodos Cuantitativos | 0 | 6 | 6 |
| Microbiología | 3 | 3 | 9 |
| Química Orgánica Aplicada | 3 | 3 | 9 |
| Relaciones Laborales | 3 | 0 | 6 |
| Termodinámica I | 4.5 | 0 | 9 |
Nivel III 9 materias · 66 créditos
| Materia | Teoría | Práctica | Créditos |
|---|---|---|---|
| Aplicaciones Matemáticas (Taller) | 0 | 3 | 3 |
| Balance de Materia y Energía | 3 | 0 | 6 |
| Ecuaciones Diferenciales | 4.5 | 0 | 9 |
| Ética (Taller) | 0 | 3 | 3 |
| Fisicoquímica de Alimentos | 4.5 | 3 | 12 |
| Inocuidad Alimentaria | 3 | 3 | 9 |
| Inglés III | 0 | 3 | 3 |
| Química y Funcionalidad de los Alimentos | 4.5 | 3 | 12 |
| Termodinámica II | 4.5 | 0 | 9 |
Nivel IV 9 materias · 75 créditos
| Materia | Teoría | Práctica | Créditos |
|---|---|---|---|
| Ciencia y Tecnología de Alimentos I | 4.5 | 3 | 12 |
| Evaluación Sensorial de los Alimentos | 3 | 3 | 9 |
| Envases y Embalajes | 3 | 0 | 6 |
| Fenómenos de Transporte | 4.5 | 0 | 9 |
| Fisiología de la Nutrición | 3 | 3 | 9 |
| Ingeniería Industrial | 6 | 0 | 12 |
| Laboratorio de Bioingeniería | 0 | 6 | 6 |
| Métodos Numéricos (Taller) | 0 | 3 | 3 |
| Optativa I Optativa ↓ | 4.5 | 0 | 9 |
Optativa I: eliges entre 5 materias. Ver opciones para la Optativa I ↓
Nivel V 11 materias · 85.5 créditos
| Materia | Teoría | Práctica | Créditos |
|---|---|---|---|
| Ciencia y Tecnología de Alimentos II | 4.5 | 3 | 12 |
| Ciencia y Tecnología de Alimentos III | 4.5 | 3 | 12 |
| Ciencia y Tecnología de Alimentos IV | 4.5 | 3 | 12 |
| Dinámica y Control de Bioprocesos | 3 | 0 | 6 |
| Diseño de Experimentos (Taller) | 0 | 4.5 | 4.5 |
| Electromecánica de Procesos | 4.5 | 0 | 9 |
| Mecánica de Fluidos y Sólidos | 3 | 0 | 6 |
| Planeación del Riesgo e Impacto Ambiental | 3 | 0 | 6 |
| Procesos de Transferencia de Calor | 3 | 0 | 6 |
| Tecnología Frigorífica | 3 | 0 | 6 |
| Optativa II Optativa ↓ | 3 | 0 | 6 |
Optativa II: eliges entre 3 materias. Ver opciones para la Optativa II ↓
Nivel VI 7 materias · 48 créditos
| Materia | Teoría | Práctica | Créditos |
|---|---|---|---|
| Biotecnología Alimentaria | 3 | 3 | 9 |
| Bioseparaciones Mecánicas | 4.5 | 0 | 9 |
| Bioseparaciones Fluido-Fluido | 3 | 0 | 6 |
| Bioseparaciones Sólido-Fluido | 3 | 0 | 6 |
| Desarrollo de Productos | 3 | 3 | 9 |
| Electiva I Electiva | 0 | 3 | 3 |
| Laboratorio de Bioseparaciones | 0 | 6 | 6 |
Nivel VII 7 materias · 36 créditos
| Materia | Teoría | Práctica | Créditos |
|---|---|---|---|
| Diseño de Plantas (Taller) | 0 | 4.5 | 4.5 |
| Diseño de Procesos de Separación (Taller) | 0 | 3 | 3 |
| Electiva II Electiva | 0 | 3 | 3 |
| Estancia de Titulación | 0 | 1.5 | 1.5 |
| Formulación y Evaluación de Proyectos | 3 | 0 | 6 |
| Simulación y Escalamiento de Procesos | 3 | 3 | 9 |
| Síntesis y Análisis de Bioprocesos | 4.5 | 0 | 9 |
Teoría y práctica en horas por semana, como en el mapa curricular del IPN.
Opciones para la Optativa I
Cubre la Optativa I del nivel IV.
| Materia | Teoría | Práctica | Créditos |
|---|---|---|---|
| Confitería | 4.5 | 0 | 9 |
| Reología de Alimentos | 4.5 | 0 | 9 |
| Nuevos Métodos de Conservación | 4.5 | 0 | 9 |
| Tecnología de Bebidas No Alcohólicas | 4.5 | 0 | 9 |
| Tratamiento y Remediación de Desechos de la Industria Alimentaria | 4.5 | 0 | 9 |
Opciones para la Optativa II
Cubre la Optativa II del nivel V.
| Materia | Teoría | Práctica | Créditos |
|---|---|---|---|
| Legislación Alimentaria | 3 | 0 | 6 |
| Ingeniería Eléctrica y Electrónica | 3 | 0 | 6 |
| Tecnología de Productos Pesqueros | 3 | 0 | 6 |
Paso 3 · Tu examen
Presentas la versión IyCFM
Ingeniería en Alimentos es del área Ingeniería y Ciencias Físico Matemáticas. Estos son los 140 reactivos de su versión, en 180 minutos.
- Matemáticas 37
- Química 17
- Física 17
- Biología 9
- Competencia escrita 20
- Competencia lectora 20
- Historia 10
- Inglés 10
Sobre la carrera
Tu formación y campo laboral
Forma ingenieros que diseñan, instalan, operan y administran plantas procesadoras de alimentos, y que desarrollan productos y procesos para conservar, transformar y mejorar alimentos con normas nacionales e internacionales.
Se imparte con el mismo plan en UPIBI, UPIIZ y UPIIAP. Combina química, microbiología e ingeniería de procesos con biotecnología, y cierra con el diseño de plantas y una estancia de titulación.
¿Dónde puedes trabajar?
- Industria de alimentos: transformación, conservación, manejo y distribución
- Diseño, instalación y operación de plantas procesadoras
- Desarrollo de nuevos productos y procesos, incluida la biotecnología
- Control de calidad de materias primas y productos según normas sanitarias y comerciales
- Creación de micro, pequeñas y medianas empresas alimentarias
- Investigación, consultoría, normatividad y docencia
¿Qué perfil de ingreso pide el IPN?
- Bases sólidas de física, matemáticas, química y biología
- Inglés básico, con vocabulario técnico
- Nociones de ciencias humanas y sociales
- Buena comunicación oral y escrita; capacidad de análisis y síntesis
- Trabajo individual y en equipo con ética y responsabilidad
Preguntas frecuentes
Sobre Ingeniería en Alimentos
¿Cuántos aciertos necesito para Ingeniería en Alimentos en el IPN?
Depende de la unidad. En 2026-2027/1 el corte fue de 98 en UPIIAP Campus Puebla, 87 en UPIBI, 48 en UPIIZ Campus Zacatecas, sobre 140 reactivos. Es el puntaje del último lugar asignado: una referencia para prepararte, no una garantía.
¿En qué unidades del IPN se imparte Ingeniería en Alimentos?
En 3 unidades académicas (modalidad escolarizada): Unidad Profesional Interdisciplinaria de Ingeniería Alejo Peralta (UPIIAP), Puebla; Unidad Profesional Interdisciplinaria de Biotecnología (UPIBI), Ciudad de México; Unidad Profesional Interdisciplinaria de Ingeniería Zacatecas (UPIIZ), Zacatecas.
¿Cuánto dura Ingeniería en Alimentos en el IPN?
El Plan 2006 tiene 7 niveles y 414 créditos: niveles I y II, ciencias básicas; niveles III y IV, química y ciencia de los alimentos; niveles V y VI, tecnología y bioprocesos; nivel VII, diseño y titulación.
¿El plan de estudios de Ingeniería en Alimentos es el mismo en todas las unidades?
Sí. Las 3 unidades comparten el Plan 2006.
¿Qué examen presento para Ingeniería en Alimentos?
La versión del área Ingeniería y Ciencias Físico Matemáticas (IyCFM): 140 reactivos en 180 minutos, con 37 de Matemáticas, 17 de Química, 17 de Física y 9 de Biología.
Sigue explorando
Tu área y carreras afines
Pertenece al área 1 · IyCFM Ingeniería y Ciencias Físico Matemáticas Tu examen: Matemáticas 37, Química 17, Física 17 y Biología 9 de 140 reactivos. 46 carreras con cortes de 40 a 106 aciertos en 2026-2027/1. Ver el área: temario, carreras y cortes →
Carreras afinesQuímica, biotecnología y ambiente
Presentan el mismo examen IyCFM. Primero las de corte más parecido.
- Ingeniería Biomédica 1 unidad · hasta 94 aciertos
- Ingeniería Biotecnológica 4 unidades · hasta 91 aciertos
- Ingeniería Bioquímica 1 unidad · hasta 84 aciertos
- Ingeniería Farmacéutica 2 unidades · hasta 82 aciertos
- Ingeniería Ambiental 2 unidades · hasta 77 aciertos
- Ingeniería Química Industrial 1 unidad · hasta 64 aciertos
¿Estás entre dos áreas?
Si dudas entre Ingeniería en Alimentos y una carrera de otra área, no solo cambia la carrera: cambia tu examen. Entre paréntesis, la diferencia de reactivos contra IyCFM; abajo, lo que se evalúa distinto.
Área 2 · CMB Ciencias Médico Biológicas Matemáticas 33 (-4) · Física 13 (-4) · Biología 17 (+8) Otro alcance: Física para CMB · Biología básica, celular, humana y continuidad biológica 12 carreras · cortes de 86 a 105 Comparar con CMB → Área 3 · CSyA Ciencias Sociales y Administrativas Matemáticas 37 · Física 17 · Biología 9 Otro alcance: Química I y II · Física para CSA 12 carreras · cortes de 42 a 92 Comparar con CSyA →